Leckerer bioland Schafskäse

Die kleine Berta ist ein gereifter Weichkäse ~ein kleiner handlicher Camembert. Unter der Reifung wird er cremig zart und geschmacklich kräftiger. Durch die kleine Größe reift er schnell durch.

Die kleine rote Berta wird mit Rotschmiere- Kulturen täglich gewaschen. Sie erhält so eine rote Rinde und einen deutlich schärferen Geschmack- ähnlich eines Münster Käses.

Der Käse ist handverschöpft: Gewichtsunterschiede zeugen von der Qualität handwerklicher Käseherstellung.

Verpackungseinheit ~ 200-220g

Zutaten: 100% eigene Schafmilch* pasteurisiert, Salz, tierisches Lab, Käsereikulturen

* aus kontrolliert biologischem Anbau   DE-ÖKO-021

Gereifter Weichkäse aus 100% eigener Schafsmilch mit würzigen Kräutern garniert. Der Weichkäse, wird während der Reifung cremiger und würziger. Die Kräuter umschmeicheln die Schafnuance und werden mit der Zeit vom Edelschimmel des Camembert überwachsen. Dies gibt ein uriges Aussehen und der Kräutergeschmack zieht auch in den Käseteig. Dieser Käse hat die Auszeichnung "kulinarischer Botschafter 2019" gewonnen!
Der Käse ist handverschöpft: Gewichtsunterschiede zeugen von der Qualität handwerklicher Käseherstellung.

Die Milch ist pasteurisiert. Wir verwenden tierisches Lab.

Verpackungseinheit ca. 125g.

 Zutaten: eigene Schafsmilch* pasteurisiert, Salz , Rosmarin*, Wacholder*, tierisches Lab, Käsereikulturen      

   
 * aus kontrolliert biologischem Anbau   DE-ÖKO-021

Berta Sonnengarten ist ein Weichkäse, der mit Tomaten, Paprika und Majoran verziert ist. Die Kräuter geben der Berta Sonnengarten einen sommerlich- frischen Geschmack. Unter der Reifung überwächst der Edelschimmel die Kräuter und der Käse wird zart und cremig.

Der Käse ist handverschöpft: Gewichtsunterschiede zeugen von der Qualität handwerklicher Käseherstellung. 

Die Milch ist pasteurisiert. Wir verwenden tierisches Lab.

Verpackungseinheit ca. 125g.

Zutaten: 100% eigene Schafmilch*, Salz, tierisches Lab, Käsereikulturen, Majoran*, Tomate*, Paprika*

* aus kontrolliert biologischem Anbau  DE-ÖKO-021

Die Sommerblüte ist unser "FRÜHLINGSERWACHEN" Produkt. Ein Weichkäse mit erfrischendem Lavendelgeschmack und bunten, frühlingshaften Blütenblättern. Als besondere Note kommt noch eine gewisse Ingwerschärfe dazu, die allerdings erst mit dem Käsealter ihre Geschmacksnote entfaltet. Der Edelschimmel überwächst unter der weiteren Reifung die Kräuter, der Käse wird cremiger.

Der Käse ist handverschöpft: Gewichtsunterschiede zeugen von der Qualität handwerklicher Käseherstellung. 

Die Milch ist pasteurisiert. Wir verwenden tierisches Lab.

Verpackungseinheit ca. 125g.

Zutaten: 100% eigene Schafmilch*, Salz, tierisches Lab, Käsereikulturen, Lavendelblüten*, Calendula*, Hibiskus*, Ingwer*

* aus kontrolliert biologischem Anbau  DE-ÖKO-021