Schafskäse und Lammfleisch aus Hildesheim

Aktuelles

Ausbildungsplätze 2022 und weiteres

Für das nächste Jahr haben wir noch 2 freie Ausbildungsplätze. Inder Landwirtschaft und in der Schäferei. Ab August 2022.

Außerdem suchen wir Produktionshelferinnen ab Januar 2022. In Teilzeit in Söhlde.

Weitere Infos findet ihr auf unserer Jobseite.


die nächsten Veranstaltungen:

Käsekurs : 17.10.21

Hofführung, die Letzte in diesem Jahr: 05.11.21

Diese beiden Veranstaltungen stehen dieses Jahr noch an:

Ein Käsekurs für 10 Personen am Sonntag, den 17.10.21 von 10-14 Uhr. Weitere Informationen und Anmeldemöglichkeit gibt es hier.

Und die letzte Hofführung für dieses Jahr, da wollen wir doch hoffen, dass das Wetter hält. Bisher hatten wir immer großes Glück.

Sie findet am Freitag, den 05.11.21 von 15-17 Uhr statt. Weitere Informationen und Anmeldemöglichkeiten gibt es hier.


Hm lecker Bio Lammfleisch und Käse

Wir bieten Ihnen:

 

Schafskäse eine Spezialität, da dieser selten in Deutschland produziert wird und Schafe  nur wenig Milch geben 

 

Aus der Region, d.h. keine Massenware und Sie können sich selber ein Bild von uns und den Tieren machen

 

Bio zertifiziert: hohe Tierhaltungsstandards: viel Platz, Weidehaltung, hofeigenes Futter, im Käse keine Konservierungsstoffe, keine Aromen, keine versteckten Zutaten, so weit wie uns möglich beachten wir Verpackungsmüll zu reduzieren, oder diesen nachhaltig zu gestalten. Z.B. bei den Gläsern

 

Handwerklich produziert und affiniert: viel Handarbeit, sehr viel Frische, individuelle Käse vor allem bei den Kräuter- und Blütenbelägen oder auch der Rotweinummantelung.

 

Diesen Freitags wieder dabei: leckeres, frisches Bio Lammfleisch, als Braten oder auch kurz in der Pfanne erhitzt- alles ist möglich!

Und natürlich die Käse, alle sind sie da und frisch!!!

Freitag 16-18 Uhr auf dem Hof


Hofführung am 01.10.21 von 15-17 Uhr

 

 

Hofführung Hof im Greth GbR:

 

„Wir führen euch über den Hof, so dass gesehen und erlebt werden kann, wie der Alltag auf einem Bioland Milchviehbetrieb aussieht.

 

Wie leben die Tiere, was sind Besonderheiten bei Milchschafen? Wieviel Milch gibt ein Schaf und wieviel Käse entsteht daraus?

 

Auch wollen wir euch näherbringen, warum wir das machen und was wir erreichen wollen.

 

Wie sieht der Alltag auf einem Milchviehbetrieb aus? 

 

Nach einem kleinen Rundgang gibt es den hofeigenen Käse zu kosten.

 

Wann:                           Freitag, 01.10.21

 

Wo:                                Hof im Greth GbR, Im Greth 1, 31185 Söhlde

 

Wie lange:                   15-17 Uhr

 

Wie teuer:                   15 € pro Person


Die ersten Produkte im Online Shop

Es ist soweit- die ersten Produkte sind im Online Shop zu erhalten.

Sie können mit Paypal zahlen. Nach Eingang der Zahlung wird gepackt und verschickt. Allerdings verschicken wir nur bis Mitte der Woche, so dass die Käsepäckchen auch vor dem Wochenende bei Ihnen ankommen!

Wir freuen uns auf die ersten Bestellungen    :-)  !


Motto für das Wahljahr 2021

 

„Wir werden diese verwundete Welt zu einer besseren machen, denn es gibt immer Licht, wenn wir nur mutig genug sind, es zu sehen.“

Die Schlussworte von Frau Amanda Gorman zur Amtseinführung von Joe Biden

 


Die Auswirkungen von Corona auf einem Milchviehbetrieb

Zur Zeit erhalten wir viele Anfragen, ob eine Mithilfe erwünscht sei oder ob Menschen ein Praktikum bei uns machen können. Vielen Dank dafür!

 

Generell haben wir zur Zeit wirklich viel zu tun. Wir sind in unserer Arbeitsspitze des Jahres: die ersten Futterschnitte werden geerntet, während einige Felder noch bearbeitet werden. Die letzten Lämmer werden noch im Stall versorgt. Es wird 2x täglich auf der Weide gemolken- nun haben wir ca 220 l pro Tag. Die Käserei läuft auf vollen Touren. Der Käse wird in alle umliegenden Städte gebracht. Und nicht zu vergessen: natürlich alle Schafe vom Betrieb. Es gibt verschiedene Gruppen, die täglich gesteckt werden.

Im Familienleben gibt es drei schulpflichtige Kinder zu betreuen. Da ist einiges zu tun.

Trotzdem wollen wir unser Team zur Zeit nicht vergrößern. Wer kann uns sagen, was passiert, wenn wir in Quarantäne müssten oder eineR aus dem Team ganz krank wird? Weder Helge noch Sibylle sind ersetzbar. Wir sind eben nur ein Familienbetrieb mit einigen Angestellten, die uns bei der Arbeit helfen, aber eben nicht alles allein tun könnten. Aber was passiert mit Vieh und Milch wenn wir nicht da sind? Wir wüßten es nicht. Denn MelkerInnen und KäserInnen gibt es in unserer Gesellschaft nur noch wenige und hier in unserer Region fast gar keine.

 

Deshalb fällt die Öffentlichkeitsarbeit nun erstmal aus: keine Käsekurse und auch keine Hofführungen. Lediglich der Ab Hof Verkauf, wo der Abstand gut eingehalten werden kann, findet statt.

 

Mal sehen was die Zeit bringt.

Bleiben Sie gesund und achten Sie auf sich, Ihre Liebsten und alle Mitmenschen, denn auch diese sind irgendjemandes Liebsten.


IMPRESSIONEN AUS DEM LÄMMERSTALL


Auszeichnungen vom VHM 2019

Bei der diesjährigen Käseprüfung vom Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) haben wir mit der SchafsSchnitte einen Qualitätspreis in Gold erhalten und den 12. Platz gemacht! 

Wir freuen uns sehr und bedanken uns bei den PrüferInnen und dem Publikum.

Auch die große Berta hat einen Qualitätspreis gewonnen!


Auszeichnung des Kulinarischen Botschafters Niedersachsen 2019 für unsere Berta Rosmarin-Wacholder!

Wir freuen uns sehr, die Auszeichnung des kulinarischen Botschafter Niedersachsens 2019 für die "Berta Rosmarin Wacholder" von Ministerpräsident Weil erhalten zu haben. Das Label steht für Exzellenz, regionale Herkunft und Produktverantwortung.

Ministerpräsident Weil
© Marketinggesellschaft/ Thomas Bräunig.

Bilder : © Marketinggesellschaft/ Thomas Bräunig.


Grosse Käseprüfung des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung

Am 1. Septemberwochenende fand die große Käseprüfung 2018 auf dem Nieheimer Käsemarkt statt!

Insgesamt haben 61 Käserein mit 150 verschiedenen Käsen mitgemacht.

Wir haben zwei Sorten, nämlich Berta Rosmarin Wacholder und das Schwarze Schaf eingereicht.

Wir waren erfolgreich und sind nun stolze Träger folgender Preise:

Sie können mehr darüber erfahren und weitere Informationen zu Hofkäsereien in Deutschland finden unter:

www.hofkaese.de

Bioland Milchschäferei

Hof im Greth GbR

Bockmühlenstr. 4a

31185 Söhlde

 

Milchschäferei: 0176-20 666 999

Käserei: 05129- 978 59 44

Fax: 05129-216 216 3

 

e-mail

hallo at hof-im-greth.de

 

Aber hier befinden sich  Schafe, Lämmer, Melkstand, Trecker, Käserei und Verkauf

 

  Hof  im  Greth GbR 

Im Greth 1 - Lesser Straße 

31185  Söhlde

 

Verkauf ab Hof : 

                        freitags:

16-18 Uhr

 


DE-ÖKO-021