Traditionell hergestellter Bio Schafskäse und Lammfleisch

bio Schafskäse und Lammfleisch

Ökologische Landwirtschaft

"Hof im Greth" ist ein Familienbetrieb, der nach den Bioland Richtlinien arbeitet und regional hochwertig erzeugte Bio-Lebensmittel anbietet. Unser Hof befindet sich in Söhlde zwischen Hildesheim und Braunschweig im östlichsten Teil der Hildesheimer Börde.

Damit die Bodenfruchtbarkeit erhalten bleibt, haben wir eine vielseitige Fruchtfolge. Getreide für die Schafe und frisches Kleegras wechseln sich ab und führen so zu einer nachhaltigen Landwirtschaft, gesundem Boden und einem geschlossenen Hofkreislauf.

Bio Schafskäse und Lammfleisch

Unsere Schafe werden über die Sommermonate gemolken, so dass wir die frische Milch auf dem Hof zu Käse veredelt können. Vom Frühling bis zum Herbst gibt es Schafskäsespezialitäten.

Unsere Lämmer werden im Januar geboren und gehören zur Milchverarbeitung dazu.  Wir wollen, dass sie ein gutes, wenn auch kurzes Leben haben und ziehen unsere Lämmer verantwortungsvoll auf. Sie leben auf üppigen Wiesen bis zum Spätsommer. Mit 6-8 Monaten werden sie geschlachtet und regional vermarktet.

 


Wir lieben, was wir tun


Wir sind kein uralter Betrieb, sondern haben die Entscheidung eine Bioland Milchschäferei anzufangen aktiv selbst entschieden. Wir wollen eine Landwirtschaft, die in der Region wirkt und eine Landwirtschaft, die unsere Verantwortung als Mensch gegenüber der Natur und den Tieren gerecht wird.